Her er oppskriften:
Naminerte lammelårskiver
• 2 dl olivenolje
• 1 dl solsikkeolje
• 2 ts salt
• 1 ts grovmalt pepper
• 1 sitron, saft og skall
• 1 kvast frisk rosmarin, hakket
• 1 kinesisk hvitløk, hakket
• Bland alt sammen mens siklet renner nedover munnviken din
• Tørk det bort med et papir eller en ren klut
• Hell marinaden, for Guds skyld ikke siklet, over kjøttet og gi det noen omdreininger med bare nevene
• Snu kjøttet hver 6. time
• Kan godt ligge i marinaden et døgn eller to eller tre
• Steikes i ovn på 200 grader i 20-30 minutter minutter
• Avkjøl, pakk inn og ut på tur!
Som dere ser har jeg salt i marinaden. Det ville jeg aldri gjort til storfekjøtt, men lammekjøttet mener jeg bare blir bedre av et par døgn i litt salt. I alle fall hvis det skal grilles.
Marsipanremulade
• 3 dl lettrømme
• 3 dl majones
• 100 gram marsipan
• 50 gram tørket reinkjøtt
• 1/2 ts grovmalt pepper
• Finhakk tørket reinkjøtt
• Finhakk marsipan
• Bland alt sammen mens du tenker “Herregud for en LATTERLIG idé!”
• Sett “remuladen” inn i kjøleskapet i en times tid
• Ta “remuladen” ut av kjøleskapet, rør rundt, smak på den og send meg en melding på hvilken sang som kommer ut av deg, for SYNGE, det kommer du garantert til å gjøre!
• Holder seg i alle fall i en uke hvis den står kjølig, men det kommer neppe til å bli noe problem tenker jeg.
Her er det så pass intensivt med gode smaker at jeg velger å “bare” servere en helt enkel grønn salat til. Av og til er det godt å BARE tygge kjøtt og tannknask.