Her er oppskriften:
Rosmarinolje
1/2 liter olivenolje
1 ss tørket rosmarin
1/2 ss salt
1/2 ss grovmalt pepper
1 neve fersk rosmarin, finhakket
Bland alt godt sammen. Godt til steking av brød, men også suveren til steking av kjøtt, fisk og grønnsaker.
Urterørte tyttebær
2 kg tyttebær
1 kg sukker
1 pose certo
2 ts timian
2 ts rosmarin
2 ts grovmalt svart pepper
1. Bland alt det tørre 2. Knus bærene litt med f.eks en potetstamper 3. Bland inn tørrstoffet 4. Nyt
Tyttebærkrem
1 pk lettrømme
300 gram majones
300 gram urterørte tyttebær
¼ sitron, saften
Bland alt sammen med en slikke-pott.
Vaniljesmør
1 kg godt smør
2 vaniljestang, frøene
1/2 potte fersk rosmarin
1 ts tørket rosmarin
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
Temperer smør, finhakk rosmarin, bland, kna, stek, nyt.
Hvitløksdressing
1 kg majones
3 pk lettrømme
1/2 ss salt salt
1 ts grovmalt svart pepper
1/2 glass Idun grov sennep
1 sitron, saften
75 gram sukker
Blandes sammen med en slikkepott.
100 gram kinesisk hvitløk
1 pk persille
1 dl vann
1 ss jalapenos
Kjøres til puré på kjøkkenmaskin.
Bland pureen inn i resten og dressingen er ferdig!
1 ts grovmalt pepper
Temperer smør, finhakk rosmarin, bland, kna, stek, nyt.
Rosmarinbakt brød
1 god baguette, delt i to
Påfør godt med rosmarinolje. Stekes ca. 5 min. på 225 grader til sprø, saftig og gylden.
Vaniljerøkt reinstek
Freses sammen med løk og vaniljesmør til du ikke klarer å vente lengere. Ca. 200 gram per person.