Her er oppskriften:

Grillkongen Entrecôte

Saftig biff med fin marmorering som egner seg godt til grilling. Jeg liker tjukke gode stykker. Krydre med salt og pepper en time i forveien.

Rødt bearnaisesmør

  • 1 kg meierismør

  • 100 gram sjalottløk, finhakket

  • 1 ss olivenolje

  • 2 dl estragoneddik/hvitvinseddik

  • 1 potte fersk estragon, finhakket

  • 1 ss tørket estragon

  • 1 ss salt

  • 1 ss tomatpuré

  • 1 ts sukker

  • 1 ts grovmalt svart pepper

  1. Fres løken gylden i olivenolje

  2. Tilsett tomatpuré og sukker og fres noen sekunder

  3. Tilsett eddiken og kok helt inn

  4. Avkjøl

  5. Romtemperer smøret over natten

  6. Bland alt godt sammen

  7. Godt på både kjøtt og fisk

Freske grønnsaker

  • Grønnsaker i forskjellige farger

  • Sitron

  • Hvitløk

  • Dine favorittkrydder

  • Olivenolje eller godt smør

  • Oliven hvis du vil

  • Salt og pepper

  1. Bland alt sammen

  2. Fordel i aluformer og pakk med alufolie

  3. Kast rett på bålet i ca 5 minutter

  4. Nytes med god spekeskinke eller fenalår.