Rotmos av en annen verden

  • 60% kålrot

  • 20% gulrot

  • 10% sellerirot

  • 10 % potet

  • Vaniljesmør

  • Salt, grovmalt pepper og gurkemeie

  • Pinnekjøttkraft

  1. Kok grønnsakene møre i usaltet vann

  2. Hel av alt vann, damp gjerne kjelen «tørr»

  3. Stamp med potetstamper

  4. Tilsett 10 % vaniljesmør

  5. Spe med pinnekjøttkraft til passe konsistens

  6. Smak til med salt og grovmalt pepper

  7. Rør inn litt gurkemeie til fantastisk gul farge

  8. N.Y.T.

Vaniljesmør

  • 1 kg godt smør

  • 2 vaniljestang, frøene

  • 1/2 potte fersk rosmarin

  • 1 ts tørket rosmarin

  • 2 ts salt

  • 1 ts grovmalt pepper

Temperer smøret og bland alt sammen. Godt til pinnekjøtt og saltkjøtt, elg og rein, kamskjell, kveite og torsk mm.