Rotmos av en annen verden
60% kålrot
20% gulrot
10% sellerirot
10 % potet
Vaniljesmør
Salt, grovmalt pepper og gurkemeie
Pinnekjøttkraft
Kok grønnsakene møre i usaltet vann
Hel av alt vann, damp gjerne kjelen «tørr»
Stamp med potetstamper
Tilsett 10 % vaniljesmør
Spe med pinnekjøttkraft til passe konsistens
Smak til med salt og grovmalt pepper
Rør inn litt gurkemeie til fantastisk gul farge
N.Y.T.
Vaniljesmør
1 kg godt smør
2 vaniljestang, frøene
1/2 potte fersk rosmarin
1 ts tørket rosmarin
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
Temperer smøret og bland alt sammen. Godt til pinnekjøtt og saltkjøtt, elg og rein, kamskjell, kveite og torsk mm.