Nakkekoteletter marinertmed det beste de vet.
Tygges medsurkål, persillepoteter og sjysaus.
Kotelettmarinade
3 dl solsikkeolje
1 kinesisk hvitløk, finhakket
1 sitron i skriver, press ut saften
3 ts tørket rosmarin
1 neve fersk rosmarin, grovhakket
2 ts grovmalt svart pepper
Bland sammenmarinaden. Sleng oppi kotelettene. La de ligge å velte seg i godsakene i noentimer, eller opp til fire dager.
Etter marineringbrunes kotelettene i varm panne. Saltes. Bakes i ovnen på 200 grader i ca 30minutter.
Sjysaus
30 gram smør
30 gram hvetemel
5 dl kraft/vann
Salt og pepper
Smelt smøret ogfres smør og hvetemel sammen noen sekunder. Hell det som er av kotelettkraft,resten vann. Kokk opp. Smak til med salt og pepper.
Surkål
0,5 kg hodekål
1 dl vann
1 ss sukker
1 ss eddik
1 ss soysaus
1 ss kjøttbuljong
1 ts karve
Pepper
1 ss godt smør
Snitt kålen så tynt somdu klarer
Tilsettalt bortsett fra smør og pepper
Kokunder omrøring i ca 5 minutter
Smaktil med salt, pepper og smør før servering
Persillepoteter
Kokteskrelte poteter
Godt smør
Fersk persille
Tørket persille
Salt og pepper
Fres potetene igodt smør i stekepanna. Smak til med salt og pepper. Dryss over masse persillelike før servering.